水的硬度高什么意思?

Annajing宝贝 2018-02-01 22:43:22 620 浏览

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左紫旦 2018-02-02 00:00:00

　软水：硬度低于8度的水为软水。（不含或较少含有钙镁化合物）　　硬水：硬度高于8度的水为硬水。（含较多的钙镁化合物）。硬水会影响洗涤剂的效果；锅炉用水硬度高了十分危险，不仅浪费燃料，而且会使锅炉内管道局部过热，易引起管道变形或损坏；人长期饮用危害健康。硬水加热会有较多的水垢。　　饮用水根据氯化钠的含量，可以分为：　　淡水咸水生物水：在各种生命体系中存在的不同状态的水。天然水：鱼土壤水：贮存于土壤内的水　　地下水：贮存于地下的水超纯水：纯度极高的水，多用于集成电路工业　　结晶水：又称水合水。在结晶物质中，以化学键力与离子或分子相结合的、数量一定的水分子。　　重水的化学分子式为DDO，每个重水分子由两个氘原子和一个氧原子构成。重水在天然水中占不到万分之二，通过电解水得到的重水比黄金还昂贵。重水可以用来做原子反应堆的减速剂和载热剂。　　超重水的化学分子式为TTO，每个重水分子由两个氚原子和一个氧原子构成。超重水在天然水中极其稀少，其比例不到十亿分之一。超重水的制取成本比重水还要高上万倍。　　氘化水的化学分子式为HDO，每个分子中含一个氢原子、一个氘原子和一个氧原子。用途不大。

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水的硬度对咖啡味道的影响

经常喝咖啡的你有没有经历过：买了很贵的磨豆机，买了很贵的冲煮器具，买了很贵的咖啡豆，然后认为水也需要买很贵的，于是抛弃了平时冲煮使用的过滤水，改去超市买了最贵的矿泉水来冲咖啡，使用一瓶几十块钱的矿泉水来冲煮咖啡，然后问“这杯咖啡怎么冲出来咸味这么重"“这杯咖啡怎么冲出来这么涩"“这么咖啡怎么冲出来这么淡"……

水是萃取咖啡的重要元素，一杯咖啡，98%是水，2%是咖啡，所以水是能决定一杯咖啡好坏的重要因素。

采用日本INSENT电子舌对咖啡味觉进行检测发现，当咖啡用很硬的水（如Contrex\ 100% Shin Sou Sui）冲泡时，苦味、涩味和鲜味都很低，这种冲泡方法更适合那些想要清新口味咖啡的人。另一方面，如果用软水冲泡咖啡，比如日本的Tap water、Minami Alps No Tennen Sui和Volvic，则会得到相反的结果，煮出来的咖啡有强烈的苦味、涩味和鲜味，用软水冲泡，咖啡口感更醇厚、复杂。用中性水依云冲泡的咖啡在苦味和鲜味上没有变化，但其苦味回味和涩味被压制了。

日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。这是一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器，对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合，是一款有效工具！

注：

硬水：

•Contrex •100% Shin Sou Sui •

软水：

•tap water •Minami Alps No Tennen Sui •Volvic •

中性水：

•Evian

2022-09-19 13:42:07 159 0