电子鼻概述和优点
电子鼻为一种对食品进行快速检测的新颖仪器，其是在20 世纪90 年代发展起来的，被叫做气味扫描仪。被测样品的整体信息以及指示样品的隐含特征通过其特定的传感器和模式识别系统被快速地提供。电子鼻为对动物嗅觉器官进行模拟开发出一种高科技产品，动物的嗅觉原理科学家至今还未完全了解明白。然而伴随着科技的发展，应用较为广泛的电子鼻已经由世界上较为权威的一些大学开发出来。其是通过选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法所构成的的仪器，可以将简单和复杂的气味识别出来，其所获得的结果与人的感官品评相同。
电子鼻概述：
通过气体传感器阵列的响应图案来对气味进行识别的电子系统，被称为电子鼻。其能够在几小时、几天甚至几个月的时间内对特定位置的气味状况进行连续地、实时地监测。
电子鼻的优点：
许多应用优势为电子鼻所具备，这些优势如下：
一、电子鼻具有多元性：
电子鼻能够通过对不同的传感器的更换或组合来对多种气味进行检测，其所具备的适应性和灵活性都比较强。
二、电子鼻不需要对样品进行破坏：
相比于化学分析方法，电子鼻一般不需要处理或破坏样品，可以使样品的完整性得以保持。
三、电子鼻具有较高的灵敏度：
即使十分微小的气味差异，电子鼻亦可以感知的到，可以非常准确的分析和判断出细微的气味特征。
四、电子鼻能够进行快速响应：
和传统的化学分析方法相比较。电子鼻所具有的响应时间非常快速，能够使得对气味的检测和识别在短时间内完成。
以上即为电子鼻所具有的四种优点。
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