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食品冷链是易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

新冠疫情爆发以来，我国发生多起进口冷链食品外包装或环境中检测出新冠病毒核酸呈阳性案例，对国内“外防输入、内防反弹”疫情防控工作带来严峻挑战。

2021年3月底，“电子束灭活冷链食品外包装新冠病毒项目”通过专家组评审。该项目为解决冷链食品外包装新冠病毒污染问题提出的电子束消毒技术方案，在低能电子帘加速器应用、自屏蔽系统及束下传输系统设计等多处进行技术创新应用。设备总体实现不影响食品和保护作业人员安全，具有较优的冷链食品处理效率和灭活病毒效果。

电子经过汇集成束。具有高能量密度。它是利用电子枪中阴极所产生的电子在阴阳极间的高压(25-300kV)加速电场作用下被加速zhi很高的速度(0.3-0.7倍光速)，经透镜会聚作用后，形成密集的高速电子流。电子经加速器加速后，能量可达到100GeV，加速器离人们的生活并不远。电视、计算机显示器所用的显像管就如同电子加速器。粒子加速器的结构可以与显像管类比。显像管中的电子枪对应于加速器的电子枪或离子源，显像管中加速电子用的高压电极对应于加速器中的高压加速电极及加速腔。随着科学技术的不断发展，根据科学家对粒子能量和流强的不同要求，陆续产生了不同原理、不同结构的多种加速器。

电子束辐射源：是利用电磁场获得的高能电子射线。电子束穿透力相对于γ射线较弱，适合于辐照密度较低、厚度或体积较小的产品。由于电子束单向发射，能量相对集中，双面辐照和良好的辐照工艺条件下，总能量利用率可高达60% 。

电子束杀灭生物细菌技术 ,是一种应用β射线辐照灭菌的灭菌技术。是由电子加速器产生的3MeV～5MeV (百万电子伏特)能量的高速电子束进行杀灭微生物的方法。电子束直接与细胞核DNA作用，切断DNA分子键，或与细胞中的水分产生发生化学反应，形成活性状态，作用到细胞内高分子上使其产生繁殖障碍。食品辐射杀菌的目的不同，采用的辐射剂量也不同，完全杀菌的辐照剂量为25~50kGy，其目的是杀死除芽孢杆菌以外的所有微生物。消毒杀菌的辐射剂量为1~10kGy，其目的是杀死食品中不产芽孢的病原体和减少微生物污染，延长保藏期。总之，对于不同的微生物，需要控制不同的辐射剂量和电子能量。

电子帘加速器也是一种高压型加速器，但没有加速管和扫描装置，体积小、外形规整、结构十分简单。电子帘加速器是一种自屏蔽型加速器，它在生产线上只占一小部分地段就可以代替如各种巨大的热处理装置，能节约大量能源及厂房，并能采用电子技术直接控制加工量，确保产品质量。受照物质以每分钟几十甚至上千米的速度通过辐照窗，生产效率很高。这就使得电子帘加速器辐射装置在110～300keV范围内，基本上取代了扫描型加速器辐照装置，并拓宽了辐射加工技术的应用范围。

电子帘加速器的加速电压在110～300keV，束流功率几十kW至300kW或更高，大约有60%以上从网路支取的功率可以穿过钛窗射到受照物质上，这其中又有80%以上的能量产生加工效果。所以真正作用于加工产品上的能量与整个机器从电网所支取的能量之比大约为50%。这种效率是普通工艺所无法比拟的。

电子帘加速器主要用于海水淡化、锂离子二次电池微孔复合隔膜、无汞碱锰电池隔膜及其它功能膜制备、工程塑料、板材和玻璃等建筑装饰材料及录音带等高端产品涂层固化，烟气净化，废水治理，汽车子午线轮胎体层和衬里层以及薄形橡胶和橡胶乳辐射硫化，水凝胶和甲壳素/壳聚糖及其衍生物等医用材料制备等。

新闻来源：深圳市第三人民医院