三氯蔗糖测定方法优化，让你的食品更加安全可靠
三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖，俗称蔗糖素，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专 利的一种新型甜味剂。由于其具有甜度高(甜度为蔗糖的600倍)、甜味纯正等特点，被认为是目前最 优秀的功能性甜味剂之一，代表了目前强 力甜味剂研究的最 高水平。虽然科学家们经过长期的毒理实验证明其具有较高的安全性，但也有三氯蔗糖可诱发偏头疼发作的报道。
我国国家标准《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》中制定了三氯蔗糖的HPLC-ELSD检测方法。
方法优势：
1) 采用固相萃取-高效液相色谱法测定食品中的三氯蔗糖，使用ProElut PLS 固相萃取柱净化样品，通过HPLC-ELSD检测；
2) 前处理步骤简单、净化效果好、重现性好，定量限7.5 mg/kg，符合《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》对三氯蔗糖的限量规定。
以下为详细解决方案，敬请参考！
食品中三氯蔗糖的测定
——HPLC法
1、适用范围
本方案适用于液态奶、酸奶、酱油、醋、饼干、奶酪、奶茶、可乐和果冻中三氯蔗糖的检测，方法定量限7.5 mg/kg。
2、标准品配制
标准储备溶液：准确称取标准品，用水配制成10 mg/mL的储备液，吸取一定体积10 mg/mL储备液用水配成浓度为1000 μg/mL的储备液。
3、提取
3.1 含蛋白脂肪类液体：液态奶、酸奶、酱油和醋
10 mL样品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L乙酸铅溶液，振荡2 min，超声提取5 min，6000 rpm离心5 min，取10 mL上清液，待净化；
3.2 含蛋白脂肪类固体：饼干、奶酪和奶茶
5 g样品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L乙酸铅溶液，振荡2 min，超声提取5 min，6000 rpm离心5 min，取10 mL上清液，待净化；
3.3 饮料：可乐（量取前超声排气泡）
10 mL样品，加入10 mL 水，混匀，取10 mL，待净化；
3.4 果冻
5 g样品，加入5 mL 水，热水超声溶解，混匀，趁热净化。
注：《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》中提取液为75%甲醇水溶液，减压浓缩过程中暴沸严重，不易操作。
4、净化
ProElut 200 mg/6 mL PLS（Cat.#：68012）
(1)活化：依次向柱中加入5 mL甲醇、5 mL水，弃去流出液；
(2)上样：将待净化液加入柱中，弃去流出液（控制流速不超过每秒1滴）；
(3)淋洗：向柱中加入5 mL 20%甲醇水溶液，弃去流出液；
(4)洗脱：向柱中加入3 mL甲醇，收集流出液；
(5)定容：将洗脱液在50 ℃下减压蒸干，用流动相定容至1 mL，供HPLC分析。
5、色谱条件
色谱柱：Diamonsil C18(2) 150 × 4.6 mm，5 μm（Cat.#：99601）
流速：1.0 mL/min
进样量：20 μL
柱温：35 ℃
检测器：SEDEX LT-ELSD
温度：40℃
压力：3.5 bar，Gain：6
流动相：A：水；B：乙腈
6、添加回收结果
食品中三氯蔗糖的HPLC检测的添加回收结果：
7、相关产品信息
标签：三氯蔗糖
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