山东开展“守护舌尖安全行动” 餐饮 食品检验检测大动作
2019年山东省开展“守护舌尖安全行动”，共检查食品生产经营单位35.3万余家，检查食用农产品种植单位4.14万余家，现场监督抽检16.05万余批次，取缔无证生产经营业户1000余家，兑现举报奖金15.85万余元，查处违法案件1.2万余起，侦办食品犯罪案件535起，抓获犯罪嫌疑人1655人。
山东省卫生健康委加强餐饮具集中消毒单位的监督检查，山东市场监管局开展了整治“保健”市场乱象百日行动、蛋白饮料、风味饮料标签虚假标识、网络餐饮服务和校园周边食品安全等专项治理，省畜牧兽医局集中开展瘦肉精、生鲜乳、兽药抗菌药、生猪屠宰、农资打假等5项专项整治，查处了一批违法违规行为，形成了工作合力。
食品检验的指标：据被检验项目，每一项指标的检验对应的检验仪器。
一、使用原子光谱仪等检测检测成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、营养素、水分、膳食纤维等含量。
二、使用荧光光谱仪等检测微量元素含量，如铁、铜、锰、锌、 钴、钥、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。
三、使用薄层色谱仪等检测农药残留，如多菌灵、六六六、异狄氏剂、杀藻剂、除虫剂等残留情况。
四、使用气相色谱仪等检测兽药残留，如抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。
五、使用质谱分析仪等检测霉菌毒素，如黄曲霉毒素、的镰刀菌毒素、烟曲霉毒素、寄生曲霉菌等。
六、使用光谱分析仪等检测食品添加剂，如抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
七、使用色谱仪等检测有害物质，如铅、汞、镉、六价铬、聚溴二苯醚等。
“守护舌尖安全行动”开展以来，食药环快检实验室一体化建设，助力侦破案件400余起。山东省农业农村厅立案查处农药经营者4200多家，吊销农药经营许可证1家，查处造假窝点5个。有力保障了人民群众饮食安全。
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