什么是水分活度仪？水分活度仪原理及参数

什么是水分活度仪？

很多人认为水分活度被定义为当前可用“自由水”的量，这个定义是不严谨的，科学的说，水分活度是测量样品里水分的能量状态，这是对微生物能够利用水分的程度的表征，水分活度和水分含量没有直接的对比关系，水分活度值范围在0(干燥)和1（1**%相对湿度）之间。当物质与环境空气发生水分交换活动会在表面形成对微生物生长的理想条件，这样会影响微生物的稳定性。水分活度同时也是影响食品中化学反应的重要因素水分活度值是在样品的相对湿度达到平衡湿度后测量的（部分水蒸气压力）。这意味着可以得到一个准确的和有意义的水分活度值，因为测量是在一个恒定的温度下进行的，显而易见控制温度是非常有必要的，现在所有的标准方法，包括美国FDA、AOAC、ISO和USP都把温度设为25°C。自由水和水蒸气之间的达到Z终的平衡点就是水分活度测量的终点，这关系到水分活度测量的准确性、可靠性和重复性。

针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。本仪器采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量，测量或校正时间10分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长，无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及电脑数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。

(1)供电电压：交流100～240V(47～63Hz)

(2)工作环境：温度0～50℃

湿度0～95%RH

(3)测量范围：温度0～50℃

活度0.000～0.990

(4)测量精度：温度±0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(5)重复性：≤0.005

(6)分辨率:0.001AW

(7)测量时间：一般样品10～15分钟(Z长时间为60分钟)

(8)测量通道：单通道

(9)校准方式:自动校准(校正值补偿)标准饱和盐溶液

(10)显示方式：大触摸彩屏800×480DOTS

(11)显示速度：实时显示检测曲线

(12)操作方式：触摸

(13)输出方式：微型打印机

(14)通讯方式:RS232

(15)功耗：10～20W

(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm

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