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白兰地-挥发酸-电位滴定仪
GB/T11856-2008白兰地
范围
本标准规定了白兰地的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于白兰地的生产、检验与销售。
分析方法
挥发酸
总酸含量
原理
试样中的有机酸,以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积计算总酸的含量。
电位滴定法
仪器
电位滴定仪(或酸度计):精度为2mV。
分析步骤
吸取25.00mL(若用复合电极可酌情增加取样量)酒样于50mL烧杯中,插入电极,放人一枚转子,置于电磁搅拌器上,开始搅拌,初始阶段可快速滴加氢氧化钠标准滴定溶液,当样液pH=7.00后,放慢滴定速度,每次滴加半滴溶液,搅拌读数,直至pH=8.20为其终点,记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。
固定酸含量
电位滴定法
仪器
电位滴定仪(或酸度计):精度为2mV。
分析步骤
吸取25.00mL(若用复合电极可酌情增加取样量)酒样于100mL蒸发皿中,在蒸馏水水浴上蒸发至干。用5mL水溶解,再用20mL水分数次洗入50mL烧杯中。以下操作同总酸分析步骤。同时作空白试验。
挥发酸含量
样品中挥发酸含量[g/L(1**%乙醇)]按下式计算。
挥发酸含量=总酸含量-固定酸含量
京都电子KEM电位滴定法自动滴定仪AT-710B- 2004-07-13 09:31:25
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