【试剂名称】 双氧水快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测食品中是否用双氧水。

【规    格】 100次/盒

【贮    藏】 常温，避光。

【适用范围】 水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、揶果和水果罐头等。

【原    理】过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水可能过与食品中的淀粉形成环氧化物而致癌，特别是消化道癌症。本试剂盒是通过双氧水与检测液A反应，形成黄褐色至红褐色化合物，其颜色深浅与双氧水的含量成正比。

【结果判定】

国家标准规定双氧水在食品中不得检出。

双氧水快速检测试剂盒检 测 步 骤

1. 液体样品：用洁净干燥容器取样品适量，将试纸块全部浸入待测样品中，并立即取出（牛乳样品需从试纸边缘吸掉多余的液体），将试纸块朝上水平放置，40 秒时与色卡比较，读取结果。

2. 固体样品：取 5 克样品剪碎后放入洁净容器中，加入 5 毫升蒸馏水或纯净水（即按 1:1 比例），混匀浸泡 10 分钟后挤出液体，然后参照液体样品方法进行检测。