该装置系统包括正方形截面的试验盒，平底活塞，配合线性、圆孔等挤压模块，适用对不同形状样品。通过下压将样品挤出测试盒，测量整体抗挤压强度(extrusion)，硬度(hardness)膨化食品的酥脆性(fracturability)。