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- 型号: MJ-Ⅱ型单头面筋测定仪
- 供应商:南京创睿仪器仪表有限公司
产品名称:产品产品型号:MJ-Ⅱ产品规格:10g面粉或全麦粉加5ml盐水产品用途:食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门 面筋测定仪介绍: MJ-Ⅱ型面筋测定仪(面筋数量和质量测定仪)用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的专用仪器,适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。 MJ-Ⅱ型产品工作原理: 10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按SB/T10248-95规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。 MJ-Ⅱ型产品技术参数(执行国标GB/T14608-93 SB/T10248-95)1、搅拌器转速 120±2r/min2、离心转速 6000±5r/min3、离心工作时间 1min4、面筋含量 两次...
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绿博产品介绍MJ型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的仪器,由单头面筋洗涤仪(内部含面筋指数测定仪)、烘干仪两台仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。面筋测定仪的工作原理:10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按GB/T5506-2008规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。绿博产品介绍(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》):单头洗涤搅拌器转速:120±2r/min离心转速:6000±5r/min离心工作时间:1min面筋含量:两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位。...
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产品详细介绍MJ型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的仪器,由单头面筋洗涤仪(内部含面筋指数测定仪)、烘干仪两台仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。面筋测定仪的工作原理:10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按GB/T5506-2008规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。产品技术参数(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》):单头洗涤搅拌器转速:120±2r/min离心转速:6000±5r/min离心工作时间:1min面筋含量:两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位。...
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MJ-II单头面筋测定仪在饺子制作中的应用
MJ-II产品在饺子制作中的应用饺子是我国的传统食品,有一千多年的消费历史,在北方食品中占有极其重要的地位。饺子皮主要由面粉制作而成,面粉特性是影响饺子品质的重要因素之一。工业化生产的饺子皮要求颜色洁白有光泽、柔软有咬劲,爽口不粘牙,口感细腻光滑,其中色泽和硬度是影响饺子皮品质的Z重要指标,其次是黏性和弹性。而饺子的硬度又受面筋强度的影响,所以我们在利用面粉生产饺子时,要利用产品对面粉的面筋强度进行测定,从而确定面粉是否是Z适合加工制作成饺子。粉质仪参数中的耐揉指数对饺子皮表面状况和风味有极显著负向影响,对饺子皮颜色有一定正向影响,对饺子皮弹性和总分有一定负向影响;形成时间对饺子皮硬度也有一定负向影响。一般来说形成时间越长,面筋强度越强,可见面筋强度对饺子皮硬度有负向影响。耐揉指数对饺子皮颜色有正向影响,对饺子皮表面状况、弹性、风味和总分有负向影响,可见产品验...
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