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了解面团韧性和延展性同面包体积间的关系
特雷首邦（北京)贸易有限公司更新于：2013-06-26

应用行业：纺织/印染/服装/皮革皮革/毛皮/箱/包

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了解面团韧性和延展性同面包体积间的关系对于育种者来说，尽早清楚小麦的特性很重要，这可以使他们在选育过程中尽快的挑选出新品种所以在FSOV项目研究面团韧性延展性同面包体积的关系支持下，肖邦技术公司已经发明了一种快速的育种行业小麦品质评估方法这种通过对50克面团分析所获取到的信息，能够对小麦的吹泡特性和烘焙特性进行有效预测该分析方法使用样品量少，分析速度快，同时还可获取到对如上参数进行模拟预测的数学模型来自不同地区收获的270份小麦样品已经经过Mixolab进行分析，其中240份样品运用了该数学模型(G, P, W, P/L;面包体积吸水率面包评分等)，另外30份样品用于校验结果将小麦硬度和蛋白质含量值加入到预测模型，模型的预测效果就会有很大的提高总之，分析证明，Mixolab混合试验仪是一个能通过少量小麦够评估小麦流变特性的设备，由此选择出小麦新品种 Mixolab2混合实验仪 Mixolab2混合实验仪

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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