质构仪推动糖果产品行业标准化发展
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与其他食品行业相比，糖果行业是一个独特且多样化的行业，质构描述是糖果产品推广的重要组成部分，如柔软、耐嚼、光滑和酥脆性等等。糖果产品质构特性直接影响市场接受度，同时有着非常重要的意义：
1. 保证产品质量
3. ?促进市场接受度?
2. ?维护消费者健康
4. ?推动行业标准发展
因此生产糖果零食的公司需要一种方法来测量产品的质地，确保产品符合大部分消费者的需求。目前的质量控制方法大多数还是依靠的人的感官评价，结果因人而异，这就需要一种更为客观准确的测量方法，从而推动糖果行业标准化发展。
北京盈盛恒泰推出多种质构检测方案
方案一：美国FTC进口质构仪（型号可选）
方案二：盈盛恒泰国产质构仪（型号可选）
" 山楂糖检测实验案例 "
检测样品：三个不同生产批次样品
检测仪器：美国FTC质构仪
测试方法：经过质构仪几次试验后，确定一个简单的穿刺测试就可以了。这种方法被发现对产品产生一致的数据，并且快速和容易设置。样本被放置在一个平板上，并用直径3mm的不锈钢探针进行穿刺。仔细挑选形状和大小非常相似的样本。每个样品以200mm/min的速度穿透至20mm的距离。计算了所遇到的峰值力和功(曲线下的面积)。
实验结论：
美国FTC质构仪测试方法，可以客观评估耐嚼糖果零食的感官咬合力，量化硬度质构与初始咬合力和后续完全咬合力特征的相关性。通过质构仪可以检测不同产品质构特性，为其标准化发展提供数据支撑，产品让顾客更满意。
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