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酶有哪些特性?酶为什么这么娇气?

凌宇9950707318 2015-09-24 15:36:59 943  浏览
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  • q1505299757 2015-09-25 00:00:00
      1、酶具有GX率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。   2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。)   3、酶在生物体内参与每一次反应后,它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);   4、酶的作用条件较温和。   (1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。   (2)在Z适宜的温度和PH条件下,酶的活性Z高。温度和PH偏高或偏低,酶活性都会明显降低。一般来说,动物体内的酶Z适温度在35~40℃之间;植物体内的酶Z适温度在40~50℃之间;动物体内的酶Z适PH大多在6.5~8.0之间,但也有例外,如胃蛋白酶的Z适PH为1.5;植物体内的酶Z适PH大多在4.5~6.5之间。   (3)过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶失活。0℃左右时,酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性可以升高。   酶对化学反应的催化效率称为酶活性。   5、活性可调节性。   6、有些酶的催化性与辅因子有关。   7、易变性:大多数酶都是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。   酶 之所以那么脆弱,是因为酶的生物活性,酶参与的反应都是生物化学反应,在生物体内的环境较为恒定,温和,经过长时间的适应,调整,Z终酶的结构适应了这种温和条件,但同时是脆弱的

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