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- yyb731216 2017-04-04 00:00:00
- 影响代谢的主要因素有哪些，何谓酶促作用和酶抑作用 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于改变各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。 酶的特性： 1．GX性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快； 2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种； 4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。 5．活性可调节性：包括YZ剂和激活剂调节、反馈YZ调节、共价修饰调节和变构调节等。 6．有些酶的催化性与辅因子有关。 7．易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。 影响酶促反应速率的因素： 酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和YZ剂的影响。 （1）酶浓度对酶促反应速度的影响 （2）底物浓度对酶促反应速度的影响 （3）温度对酶促反应速度的影响 （4）pH对酶促反应速度的影响 （5）激活剂对酶促反应速度的影响 （6）YZ剂对酶促反应速度的影响
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