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面包蛋白质含量高吗?

笟镣q苈 2007-03-08 02:03:59 347  浏览
  • 请说出含量

参与评论

全部评论(2条)

  • 刑淑英 2007-03-09 00:00:00
    不高了啦

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    评论

  • 巨蟹king87 2017-09-11 21:04:50
    面粉分为三类:1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉),蛋白质含量为1 2 %一1 5 %,适宜制作面包和松酥饼等。 2 、低筋粉(弱筋粉,低蛋白质粉或饼干粉),蛋白质含量为7 %一9 %,适宜制作蛋糕、饼干类糕点。 3 、中筋粉(通用粉,中蛋白质粉)是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 %一11%,,适宜做水果蛋糕,也可以用来制作面包。

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