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V-P实验原理注意事项（1）原理：有些细菌能分解葡萄糖产生丙酮酸,丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性环境中，被空气中的氧氧化为二乙酰,二乙酰与培养基内蛋白胨中精氨酸所含的胍基发生反应生成红色的化合物。若培养基中的胍基含量过少，则可加入少量含胍基的化合物等。（2）V-P试剂：肌酸0.3%或原粉，40%的NaOH溶液。（3）实验方法：接种实验菌于葡萄糖蛋白胨水培养基(与甲基红实验相同)中，每次两个重复，置适温培养2-6d，取培养液和40%NaOH等量相混，加入少许肌酸，10min如培养液出现红色，即为实验阳性反应，有时需要放置更长时间才出现红色反应。（4）应用：本实验常与甲基红实验一起用，因为前者阳性的细菌，后者通常为阴性。