SCIEX快速测定动物源食品中兽药的完整解决方案
随着人们对食品安全意识逐步增强及国家对食品安全管控力度加大，食品安全问题的数目较以往有一定程度的降低，但仍然有不法商贩以次充好，以假乱真，威胁着人们“舌尖上的安全”：如瘦肉精羊、海参水“深”-敌敌畏海参、“化妆”的土鸡蛋、危险的辣条等。
为保证人们的饮食安全，农业农村部、卫生健康委、市场监管总局三部门联合发布了GB 31650-2019《食品中兽药最 大残留限量》及9项兽药残留检测方法（GB 31660）食品安全国家标准，该标准基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。
本文主要针对GB 31650和GB 31660中规定使用液质检测的兽药，在SCIEX Triple Quad™ 3500 系统上，开发了205种兽药的快速筛查和定量方法，为动物源性食品中兽药的检测提供了简单快速的完整解决方案。
本方法具有以下特点
本方法基本覆盖了GB 31650中规定的化合物，适用性强，包括磺胺、喹诺酮、四环素等抗生素、 β-受体激动剂类、头孢类、氯霉素类、激素类、大环内酯类等常见兽药205种。
本方法灵敏度高：完全满足方法标准GB 31660中灵敏度要求。
本方法采用正负同时采集，可实现一针进样同时测定205种兽药，分析时间仅13.5分钟，大大提高了通量。
本方法不仅提供了高回收率的样品前处理方法，还提供了205种兽药质谱条件、液相条件以及保留时间，省去方法开发时间，拿来即用。
实验结果
1. 一针进样，正负同时采集，13.5分钟内测定205种化合物，分析时间短。
图1 猪肉中205种兽药的色谱图（上图：正离子，下图：负离子）
总结
本方法针对动物源性食品中兽药检测问题，在SCIEX Triple Quad™ 3500 系统建立了测定动物源食品中205种兽药的完整解决方案。该方法覆盖GB 31650规定的化合物，方法灵敏度完全满足方法标准GB 31660的灵敏度要求。为人们“舌尖上的安全”保驾护航。
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