什么是水分含量与水分活度检测仪，采用什么原理 食物中的含水量：

水分含量与水分活度之间的关系：

水含量本身不足以确定食品安全或预测产品保质期。水分含量与水分活度之间的关系是复杂的，与食物的相对湿度及其含水量有关。必须确定每个特定食品的这种关系。很容易认为，含水量较高的食品的水分活度要高于干性食品，但并不是所有的食品都是这样的。具有相同含水量但水分活度非常不同的产品是可能的。

含水量或含水量是食物中含有的总水分的量度。它通常表示为总重量的百分比：

Mw（湿基）=（w-d）×100/w

Mw=以湿重为基准的水分含量

w=湿重

d=干重

普通食品的水分测量在某些情况下可能是有用的，例如确定产量。然而，水的活动是预测食品安全和质量的更为合适的衡量标准。因此水分量检测需要用快速水分检测仪，目前冠亚牌水分含量检测仪广泛应用与食品、面包、饼干、馅料、饲料等水分快速测量。

冠亚水分含量检测仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能,采用目前国际通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。食品馅料水分测试仪引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作,无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作，采用应变式混合气体加热器，Z短时间内达到Zda加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。

1、称重范围：0-60g

★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01-1**%

★★JK称重系统传感器

3、样品质量：0.5-60g

4、加热温度范围：起始-180℃

★★加热方式：应变式混合气体加热器

★★微调自动补偿温度Zgao15℃

5、水分含量可读性：0.01%

6、显示7种参数：

★★水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，Z终值，恒重值

★★红色数码管独立显示模式

7、双重通讯接口：RS232

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、电源：220V±10%

10、频率：50Hz±1Hz

11、净重：3.7Kg

水分活度是生物反应利用水分的衡量标准。它决定了微生物生长的能力。如果水分活度减少，具有生长能力的微生物也将减少。水分活度（aw）表示为食物（P）中水的蒸气压与纯水的蒸气压（P0）的比值。它预测水是否可能从食品转移到可能存在的微生物细胞中。

aw=P/P0

普通食品的水分活度大多数食物的水分活度大于0.95，这支持细菌，酵母和霉菌的生长。了解食物的水分活动在制定危害分析关键控制（HACCP）计划时非常重要。在进行危险分析并完成许多产品的表格1时，产品或成分的水分活动是必要的。因此冠亚牌GYW-1水分活度检测仪全面上市，针对是食品、面包、蛋糕、馅料、饼干、饲料等行业快速水分活度检测，保障上架期长久性。

冠亚水分活度检测仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚水分活度检测仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

(1)传感器:美国HW进口传感器

(2)准确性:0.010AW

(3)分辨率:0.001AW

(4)重复性：≤0.005

(5)测量范围：0.000～0.990AW

(6)测量精度：温度±0.1℃

活度±0.015（@25℃）

(7)测量时间:一般样品10-15分钟(Z长时间为60分钟)

(8)测量通道:单通道(多通道可选)

(9)显示屏：7寸大触摸彩屏

(10)校准方式:自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式：触摸

(12)显示速度：实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式：微型打印机

(16)数据接口:RS232

(17)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH

(18)功耗：20W

(19)供电电压：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

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