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- 【导读】绿色食品果醋饮料-总酸的测定 NY/T2987-2016绿色食品果醋饮料范围本标准规定了绿色食品果醋饮料的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿...
绿色食品果醋饮料-总酸的测定
NY/T2987-2016绿色食品果醋饮料
范围
本标准规定了绿色食品果醋饮料的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于绿色食品果醋饮料。
术语和定义
GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
水果汁(浆) fruitjuice(pulp)
以水果为原料,采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩水果汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
浓缩水果汁(浆) concentratedfruitjuice(pulp)
以水果为原料,从采用物理方法制取的水果汁(浆)中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中除去的等量水分后可复原的制品。
果醋饮料 fruitvinegarbeverage
以水果、水果汁(浆)或浓缩水果汁(浆)为原料,经酒精发酵、醋酸发酵后制成果醋,再添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工制成的液体饮料。
要求
感官
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
总酸(以乙酸计),g/kg
GB/T12456-2008食品中总酸的测定
京都电子KEMpH电位法自动滴定仪AT-710B- 2004-07-13 09:31:25
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