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- 【导读】 GB/T4928-2008啤酒分析方法范围本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。酒精度密度瓶法(第一法)原理利用在20°C时酒精水溶液与同体积纯...
GB/T4928-2008啤酒分析方法
范围
本标准规定了啤酒产品的分析方法。
本标准适用于各类啤酒产品的检测。
酒精度
密度瓶法(diyi法)
原理
利用在20°C时酒精水溶液与同体积纯水质量之比,求得相对密度(以d20/20表示)。然后,查表得出试样中酒精含量的体积分数。
气相色谱法(第二法)
原理
试样进入气相色谱仪中的色谱柱时,由于在气固两相中吸附系数不同,而使乙醇与其他组分得以分离,利用氢火焰离子化检测器进行检测,与标样对照,根据保留时间定性,利用内标法定量。
仪器法(第三法)
原理
除气后的啤酒试样导人啤酒自动分析仪后,一路进人内部组装的"U"形振荡管密度计中,测定其密度;另一路进人酒精传感器,测定啤酒试样中的酒精度。
本标准中有关酒精度的测量方法于2017年3月1日被GB5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定代替。
GB5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
总酸
电位滴定法(diyi法)
原理
酸碱中和原理。用氢氧化钠标准溶液直接滴定啤酒试样中的总酸,以pH=8.2为电位滴定终点,根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出啤酒中总酸的含量。
指示剂法(第二法)
原理
用酚酞作指示剂进行酸碱中和滴定。
京都电子KEM高精度数字式密度计DA-650
京都电子KEM自动电位滴定仪AT-710B
- 2004-07-13 09:31:25
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啤酒分析方法-酒精度、总酸的测定
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