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蛋白质测定的国标规定方法凯氏定氮法介绍
上海瑞玢国际贸易有限公司更新于：2009-09-16

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蛋白质测定的国标规定方法凯氏定氮法介绍本标准适用于各类食品中蛋白质的测定 1 原理蛋白质是含氮的有机化合物食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量 FOSS自动凯氏定氮仪

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