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油酸的分子式是什么

世俗化是在 2007-07-16 01:30:46 373  浏览
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全部评论(3条)

  • 六尺清风 2007-07-17 00:00:00
    分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-+八(碳)烯酸

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  • 我家柔柔萌 2007-07-17 00:00:00
    注意是C17H33COOH C15H31COOH是软脂酸。

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  • 牧Mu_ 2007-07-17 00:00:00
    油酸 oleic acid 一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-+八(碳)烯酸 。油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40%~50%。在植物油中的变化较大,茶油中可高达83%,花生油中达54%,而椰子油中则只有5%~6%。 纯油酸为无色油状液体。熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱) ,相对密度0.8935(20/4℃)。易溶于乙醇、、氯仿等有机溶剂中。油酸与硝酸作用,则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44~45℃;氢化则得硬脂酸;用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等。 油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂,并可用于ZL胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作杀鼠剂。

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