全部评论(2条)
-
- yqy02210221 2013-11-05 00:00:00
- 买回菜后,先大概将菜上的泥土冲一下(先不要大掰大剪,否则泡的时候农药会浸入菜中), 然后在盐水或淘米水中泡半个小时至一个小时,Z后用流动水冲洗干净。参考答案: 瓜菜水果是维持健康不可少的食物,可惜目前除了有机产品外,各种素食都有人工化学农药残余的健康威胁。想把风险减到Z低,除了小心明智挑选(见前两期本栏介绍)之外,买回来之后进食之前处理这一关也不可马虎。 以下提供一些处理水果瓜菜的资料和建议: 1. 贮存方法 水果瓜菜买回来之后,都要放在室内阴凉的地方,过了一两天才好放入雪柜冷藏。这样可以让农药好好挥发,减少中招。 2. 清洗方法 a. 切除不宜吃的部分: 果蔬类(例如雪梨,苹果、青椒):先摘除或切除果蒂才清洗,因为凹陷的果蒂易沉积农药及泥尘。 小叶菜类{例如菜心、白菜、菠菜):先切除近根部的茎,然后分片冲洗。(有些菜Z好连根吃,例如苋菜,则要仔细清洗根部)。 包叶菜类(例如椰菜,黄芽白、玻璃生菜):先摘除外面的一两层叶,然后拆成单片冲洗。 花菜类(例如菜心、西兰花):花的部分往往积存Z多农药,所以菜心的花Z好忍心全部摘出丢弃,西兰花的花部分也要仔细清洗。 根茎菜类(例如薯仔、红萝卜、莲藕):用大量清水冲洗,然后去皮。 b. 刷除表面的污染物 凡是连皮生食的水果蔬菜(例如青瓜、青椒、番茄、提子),先用软毛刷好好刷过,然后用水冲洗。 c. 浸泡除毒 对於农药敏感特别高危人士(例如孕妇、、重病患者),及农药污染高峰期,清洗后还要浸泡。 浸盐水:如果想更安全,保障健康,可以把蔬果在冲洗之后,浸在食盐水裏三分钟,这样可以中和一部分的化学农药。注意勿浸太长时间,以免营养大量流失。 浸专用清洁剂:有些健康店供应的清洗蔬果农药的专用清洁剂,相当安全有效,可考虑使用。 浸小麦草汁:若想严格保障安全(例如重病者要生食大量蔬果),在清洗及浸盐水之后,可把盐水甩乾,然后放在一小盆冷开水(已过滤的未煮沸水更好)内,把100-150cc的小麦草汁倒进去搅匀,将蔬果全部浸在其中,等十分钟后捞出,可收分解农药及杀菌之效。 3.烹调方法 烹煮蔬菜时Z好不要盖上锅盖,这样可以让化学农药残余好好挥发。 参考答案: 全国各地均有这种虫,它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害,但菜青虫咬食叶片,咬过的叶子创口易诱发软腐病。 碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。 用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前Z好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。 用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。 用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。 参考答案: 厨房里准备饭菜,头一件事是洗菜淘米。洗菜淘米要用大量的水。 从化学角度看,水是Z普通、Z好的溶剂了。水能溶解许多种矿物质。比如,海水里溶解有多种化合物。一吨海水里溶解的矿物质有三十四五公斤之多。 即使是难溶的油类物质,水也能把它打散,变成牛奶那样的乳浊液。 水是这样“无坚不摧”的物质,又容易得到。所以,我们洗东西总离不了水。“脏不脏,一水净”,“泥水洗出白萝卜”这是对水的洗涤能力的一个形象说明。 蔬菜土生土长,沾附着泥沙、粪便、病菌等污物,这是不能人口的。 洗菜时有水的机械冲刷作用,也有溶解过程。有人把菜放在盆里用水冲,既浪费水,效果也不好。因为,有一些泥沙还留在盆里,又沾回到菜叶上。比较好的办法,是把菜放在水盆里洗净,拿出来沥干,再换清水洗。 把菜切碎后再洗,和洗净后再切,是不是一样呢?不一样。绿色、黄色蔬菜的汁液里,含有宝贵的维生素和矿物质等营养成分。它们中不少很容易溶解在水里。菜切碎了再洗,会损失掉许多营养成分,而且污物沾染到切口上,更难洗干净。所以,蔬菜要洗干净再切。
-
赞(16)
回复(0)
-
- QWSSZCVGFDR 2017-09-09 00:00:00
- 洗白菜干需要先泡开,然后切对半洗。材料清远鸡半只(约800g),白菜干50g,红枣6粒,花生仁100g,杞子10g,油盐适量做法1、鸡只洗净斩成大块,用开水烫煮后漂净。2、白菜干浸泡后洗净,每棵撕开对半切开。3、花生、红枣和杞子洗净备用。4、洗净瓦煲,倒入约半锅清水,放入花生米,烧开。5、倒入以上所有材料,大火煲半小时,转小火煲l小时。6、煲好后,根据个人口味放入油、盐调味即可。
-
赞(18)
回复(0)
热门问答
- 怎样洗白菜干才洗得干净
2013-11-04 12:16:10
350
2
- 怎样能洗干净莲花白菜
2018-11-10 14:35:46
212
0
- 白菜如何清洗干净
2013-09-05 00:01:27
230
6
- 怎样洗橘子皮洗干净?
- 我要放在嘴巴里含着。据说现在的都有农药啊。恐怖耶4。怎样洗才能洗干净?洗结精类的就不用了吧。那个也是化学品来着。。。请大家赐教···... 我要放在嘴巴里含着。 据说现在的都有农药啊。恐怖耶4。 怎样洗才能洗干净? 洗结精类的就不用了吧。 那个也是化学品来着。。。 请大家赐教··· 展开
2009-11-16 19:51:46
368
2
- 超声波洗碗机是否洗得干净?
2015-05-06 05:48:06
395
2
- 商用超声波洗碗机是否洗得干净?
2018-04-10 15:40:23
344
1
- 怎样洗菜能把菜洗得干净又不令其中的营养流失?
2007-08-03 13:06:55
289
7
- 超声波清洗一般清洗多久才洗得干净
2017-11-15 23:48:17
478
1
- 装花生油的玻璃瓶子怎样洗干净
- 本人有一个装花生油的大玻璃瓶子准备洗涮干净腌渍咸菜... 本人有一个装花生油的大玻璃瓶子准备洗涮干净腌渍咸菜 展开
2012-01-06 13:23:49
714
4
- 清洗叶类蔬菜怎样洗才干净
2016-04-27 08:26:10
411
3
- 怎样把毛巾上的精油洗干净
2017-01-22 16:11:48
442
2
- 比色管怎么洗才能洗干净
2007-10-28 13:10:44
665
1
- 怎样才能洗干净圆底烧瓶?
- 圆底烧瓶由于口太小,用刷子基本刷不到中间的部分,用超声也洗不干净,甚至还不如手洗的,谁能教教我啊?... 圆底烧瓶由于口太小,用刷子基本刷不到中间的部分,用超声也洗不干净,甚至还不如手洗的,谁能教教我啊? 展开
2014-02-24 20:12:06
409
1
- 容量瓶如何洗干净
- 做实验瓶子总洗不干净,不知道怎么洗
2011-11-28 07:54:22
2114
3
- 请问怎样洗蔬菜才能彻底洗干净上面的农药啊?
- 洗水果也是。... 洗水果也是。 展开
2006-09-05 03:13:18
301
6
- 超声波洗鞋能洗干净吗
2018-04-18 16:48:30
535
2
- 白菜上的甲醛用什么方法能清洗干净
2015-08-14 12:09:09
518
7
- 青菜怎么洗干净啊
- 青菜怎么洗干净啊... 青菜怎么洗干净啊 展开
2009-07-31 10:31:24
352
6
10月突出贡献榜
推荐主页
最新话题
参与评论
登录后参与评论