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- 【导读】 从出口蔬菜品种结构来看,鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种,但其利润却远不及深加工蔬菜产品,脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种,在我国蔬菜出口中的比重越来越大。据农业部统计,今年1-...
从出口蔬菜品种结构来看,鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种,但其利润却远不及深加工蔬菜产品,脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种,在我国蔬菜出口中的比重越来越大。据农业部统计,今年1-8月,我国脱水蔬菜出口22.18万吨,同比增长24.65%,占蔬菜出口总量的6.49%,出口创汇3.54亿美元,同比增长27.78%,占蔬菜出口金额的19.12%。
调查显示,目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。虽然我国脱水蔬菜产量每年高速递增,并已在世界总产量中占据相当一部分份额,但据业内人士测算,国际市场和国内市场对脱水蔬菜的年需求缺口均在5万吨以上。因此,脱水蔬菜产业是一个利润丰厚,较有增长潜力的出口产业。
据介绍,目前一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工,其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。在美国,加工菜与鲜菜的比例已从上世纪6年代的38:62,上升到如今的60:40。我国是世界diyi蔬菜生产国,但脱水蔬菜品种少,范围窄,整个产业发展还处在一个较低的水平,有待进一步发展壮大。
首先,我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居世界首位,但在加工总量和加工水平方面,与世界先进水平相比还存在较大差距。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在3:1,而我国只有0.6:1;发达国家农产晶加工程度达到80%以上,而我国只有45%,其中二次以上的深加工只占到20%。
其次是管理体制不顺。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调,造成产前、产中、产后脱节问题,影响了脱水蔬菜产业发展。
第三是我国,从事脱水蔬菜的科研、设计和生产等企业和部门多处于分散状态,科技开发和储备不足。脱水蔬菜企业绝大多数规模小且实力弱,具有较强竞争力的大型名牌企;业或企业集团为数不多,生产经营成本高,产品质量不稳定;技术水平比发达国家落后20至30年以上,国际市场上的脱水蔬菜大都是用真空冷冻技术生产的,而我国目前仅有少数厂家能够生产。
第四是脱水蔬菜品种创新及繁育技术体系落后,品种单一。目前脱水蔬菜仅有20多类30多个品种,与上千种蔬菜品种相比,范围太窄。加之原料生产不适应导致蔬菜专用化程度和品质不高。同时,生产规模偏小,组织化程度低,均衡供货能力差,与加工业发展的要求有较大差距。
第五是加工标准和质量控制体系不健全。产品标准中农药残留、兽药残留限量等质量安全指标少,与农业生产发展的实际需要相差较远,不能满足人民群众对消费安全的需要。标准技术含量偏低,与农业生产发展的实际需要有较大差距。国际采标率低,与国际标准对接不够。
农产品质量检测机构建设缓慢,质检机构数量与社会的实际需要存在较大差距,从事高精尖检测机构和综合类检测机构较少,检测能力弱,检测速度慢,检测的试验环境条件差,检测人员的素质有待提高。
第六是政策扶持力度不够。在信贷、税收、投资等方面,国家对脱水蔬菜加工业的扶持政策比较少,影响了投资者的积极性和农产品加工业的发展。
- 2004-07-20 10:02:40
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