用牛奶代替水怎么蒸馒头

米奈酱汗 2014-08-10 10:35:49 328 浏览

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多迷海带♂莫愁 2014-08-11 00:00:00

应该是用牛奶和面，蒸的话应该还是水！

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张远明921 2014-08-11 00:00:00

真是黑暗料理，楼上说的是牛奶馒头，哪里有用牛奶当水的

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村南头放牛的 2014-08-11 00:00:00

水和面加糖，加泡打粉。成型就拿去蒸

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TAOS010 2014-08-11 00:00:00

楼主真的是奇葩啊，牛奶一煮沸后就会很浓稠了，根本就不能把馒头蒸熟，只是要想有奶香味，可以加奶粉，或者牛奶和面，或者食品添加剂

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美丽的公主5368 2017-09-19 00:00:00

原料：普通面粉 400g 牛奶 240克发酵粉 5克白糖 15克步骤：1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡4、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）5、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖

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惟惜恋鬼飘飘 2018-07-23 00:00:00

牛奶代替水怎么蒸馒头做法如下：一、用料中筋面粉 300克、牛奶 170克、白糖 20克、酵母粉 3克二、牛奶馒头的做法 1、牛奶和酵母粉，白糖，用打蛋器搅拌融化。2、倒入面粉，拌成块。3、放在案板上，手使劲揉压成面团循环反复，至光滑面团即可。4、收圆5、放入盆子覆盖发酵至两倍大。6、发酵好面团用手拉开可看见蜂窝组织。7、取出发酵面团，排气，分成均匀剂子。8、取一份面团压薄9、把面团边往中间折叠式10、用手搓成圆形11、蒸笼放上纱布，摆放整齐馒头坯子，覆盖静置20分钟。12、滚开水放入蒸15分钟，五分钟后开盖。13、成品拓展资料馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。参考资料来源百度百科馒头

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