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- 多迷海带♂莫愁 2014-08-11 00:00:00
- 应该是用牛奶和面,蒸的话应该还是水!
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- 张远明921 2014-08-11 00:00:00
- 真是黑暗料理,楼上说的是牛奶馒头,哪里有用牛奶当水的
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- 村南头放牛的 2014-08-11 00:00:00
- 水和面加糖,加泡打粉。成型就拿去蒸
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- TAOS010 2014-08-11 00:00:00
- 楼主真的是奇葩啊,牛奶一煮沸后就会很浓稠了,根本就不能把馒头蒸熟,只是要想有奶香味,可以加奶粉,或者牛奶和面,或者食品添加剂
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- 美丽的公主5368 2017-09-19 00:00:00
- 原料:普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 步骤:1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡4、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)5、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖
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- 惟惜恋鬼飘飘 2018-07-23 00:00:00
- 牛奶代替水怎么蒸馒头做法如下:一、用料 中筋面粉 300克 、 牛奶 170克 、 白糖 20克 、 酵母粉 3克 二、牛奶馒头的做法 1、牛奶和酵母粉,白糖,用打蛋器搅拌融化。2、倒入面粉,拌成块。3、放在案板上,手使劲揉压成面团 循环反复,至光滑面团即可。4、收圆5、放入盆子覆盖发酵至两倍大。6、发酵好面团用手拉开可看见蜂窝组织。7、取出发酵面团,排气,分成均匀剂子。8、取一份面团压薄9、把面团边往中间折叠式10、用手搓成圆形11、蒸笼放上纱布,摆放整齐馒头坯子,覆盖静置20分钟。12、滚开水放入蒸15分钟,五分钟后开盖。13、成品拓展资料馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。参考资料来源百度百科馒头
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