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使用质构仪（Texture Analyser）测试三种品牌奶片的硬度
厦门超技仪器设备有限公司更新于：2014-02-26

应用行业：食品/饮料/烟草乳制品及特殊膳食

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本期月刊为大家介绍SMS公司的TA质构仪在乳制品中的应用技术运用和论文点击分别为大家介绍了三种市售奶片的质构分析及利用质构仪对不同类型干酪质地品质的研究 ZT部分介绍了一种新的测试奶酪刨丝力的装置-刨丝装置该装置可以测量奶酪切刨成丝或碎片时所需的力值英国SMSTA.XTPlus质构仪(TA.XTPlus物性测试仪)

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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