仪器网（yiqi.com）欢迎您！

参与评论

评论

登录后参与评论

全部评论(5条)

• 

  專亁釹 2014-10-19 00:00:00

  放

  赞(14)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  世间的感悟 2014-10-19 00:00:00

  不放

  赞(9)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  2条大腿肩上扛 2014-10-19 00:00:00

  嗯(⊙_⊙)嗯，发酵的作用

  赞(4)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  唐龙川 2014-10-19 00:00:00

  一颠一颠。

  赞(9)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  yangxiaoli0129 2017-09-06 13:59:39

  　　需要放的，做包子和馒头都需要发面，小苏打是发面必须的。 　　发面原理： 　　小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。 　　小苏打简介： 　　碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

  赞(3)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论