仪器网（yiqi.com）欢迎您！

参与评论

评论

登录后参与评论

全部评论(7条)

• 

  赵儆如 2006-09-07 00:00:00

  放碱不好，会把绿豆中原有的维生素都破坏掉的！

  赞(4)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  mo39352058 2006-09-07 00:00:00

  放就可以放，而且放了口感会好一些，不过吃多也不好的

  赞(10)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  puyongnliujian 2006-09-07 00:00:00

  放碱的作用是让粥熟的更快，而且比较粘稠.Z好不放.

  赞(17)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  白色荣耀love 2006-09-08 00:00:00

  放糖--白砂糖，我妈妈就是这样煮的 而且好吃 放冰箱里冰3-4小时 拿起来，那是美食啊

  赞(8)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  遗失的梦0000 2015-05-15 00:00:00

  你好，放碱的话比较容易熟而且煮出来的比较香。但是这样做的话使养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是怕碱的。 所以还是不放的好。

  赞(20)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  ccnc009 2017-10-03 07:16:56

  还是别放的好.这样营养才能得到保持. 有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是怕碱的。 维生素b1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56％的维生素b1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素b1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。 维生素b2在豆子里含量Z丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素b2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素b2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风）、烂嘴角和舌头发麻等。 维生素c在蔬菜和水果中Z多，碱会对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素c，会使牙龈肿胀出血，得坏血病。

  赞(9)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论

• 

  zcz81288089 2017-09-09 15:32:18

  一般不用加碱 1、熬绿豆汤，要先用水泡（洗净）3-5小时 2、再倒入锅里（把水加足）煮沸后用小火熬50-80分钟即可，一般不用加碱（加碱熬的更烂），但有的人吃了带碱的东西会生湿热。 3、如果高压锅都熬不好，可能是绿豆的问题，有一种绿豆（称铁豆）很硬，任你怎么煮都不会烂，你可换一种试一下。

  赞(9)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论